200 g Persipan DS (Kan købes i Kagebutikken)
200 g sukker
200 g lurpak smør (rum temperatur)
200 g æg (200 g uden skal og rum temperatur)
230 g grofthakkede mandler med skal
200 g mørk chokolade (ca. 60% kakao)
100 g grofthakkede hasselnødder
Server kagen afkølet med creme fraiche.
Kagen kan med fordel laves dagen før eller om morgenen, så den kan nå at afkøle inden, at chokoladen hældes over.
Riv perspian groft (den grove side af rivejernet) i en skål og bland med sukker (brug håndmixer med piske kroge). Det er meget vigtigt, at sålen er ren og helt tør ved begyndelse. Smuldre smør i skålen og bland. Tilsæt æg og bland. Tilsæt til sidst de grofthakkede mandler og bland det hele godt sammen.
Tag et stykke bagepapir, gnid det ind i smør og kom det i et tærtefad (26 cm porcelæn). Hæld dejen i fadet, og bag kagen på den næst-øverste rille i en forvarmet oven ved 180° i 25-30 min.
Afkøl kagen ved at vende den ud på hovedet på et stykke bagepapir. Kagen skal være helt kold, før der kommes chokolade på.
Hak hasselnødderne groft. Smelt chokoladen og vandbad og smør den på kagen. Smør chokoladen rundt på kagen, indtil chokoladen er halvvejs stivnet, og fordel de hakkede hasselnødder over hele kagen - også på siderne.
Lad kagen stå køligt, mens chokoladen stivner helt. Server med creme fraiche.
Ingen kommentarer:
Send en kommentar